تاریخ اعتبار:
۱۴۰۵/۱/۳۱- ۱۱:۴۴
انتقال دانش فنی تولید فناورانه و فرمولاسیون شکلات صبحانه بدون شکر با چربی کاهش یافته
انتقال دانش فنی تولید فناورانه و فرمولاسیون شکلات صبحانه بدون شکر با چربی کاهش یافته
تقاضاکننده: فناوریهای پیشرفته آسیا
حوزه فناوری: صنایع غذایی
منطقه ثبت: اصفهان
کارگزاری پیگیر رفع تقاضا: فناوریهای پیشرفته آسیا
شماره تماس: 09131019166
تقاضاشبکه فنبازار ملی ایران
شرح تقاضا
محصولات فعلی شرکت بر پایه فرمولاسیونهای سنتی و مبتنی بر شکر استوار هستند. با افزایش آگاهی عمومی نسبت به سلامت و رشد بیماریهای متابولیکی مانند دیابت، بخش بزرگی از بازار به دنبال محصولات با قند کاهشیافته یا بدون قند افزوده است. چالش اصلی، وابستگی بافت، طعم و ماندگاری گز به خواص فیزیکوشیمیایی شکر است. هرگونه تغییر در فرمولاسیون بدون دانش فنی دقیق، میتواند منجر به افت شدید کیفیت حسی (طعم و بافت نامطلوب)، کاهش زمان ماندگاری و عدم پذیرش از سوی مصرفکننده شود.
روش فعلی حل موضوع
انتقال فناوری
نیاز به مجوزهای خاص
ندارد
نیاز به استاندارهای خاص
ندارد
کاربرد
صنایع غذایی
نوع تقاضا
فناوری
تقاضاهای مشابه
عدم یکنواختی در اختلاط مواد اولیه در خوراک دام
استفاده از میکسرهای ساده باعث میشود مواد مغذی بهطور یکنواخ...
نوسان دما و فشار در پلتسازی یا اکستروژن
"دستگاههای پلت یا اکسترودر در کارگاههای کوچک معمولاً فاقد ...
برای ثبت نظر ابتدا وارد سایت شوید
نظرات کاربران