تاریخ اعتبار:
۱۴۰۵/۱/۳۱- ۱۱:۳۷
توسعه فرمولاسیون های نوآورانه برای تولید محصولات شیرینی و شکلات با شاخص گلایسمی پایین و بدون قند افزوده
توسعه فرمولاسیون های نوآورانه برای تولید محصولات شیرینی و شکلات با شاخص گلایسمی پایین و بدون قند افزوده
تقاضاکننده: فناوریهای پیشرفته آسیا
حوزه فناوری: صنایع غذایی
منطقه ثبت: اصفهان
کارگزاری پیگیر رفع تقاضا: فناوریهای پیشرفته آسیا
شماره تماس: 09133206651
تقاضاشبکه فنبازار ملی ایران
شرح تقاضا
محصولات فعلی شرکت بر پایه فرمولاسیونهای سنتی و مبتنی بر شکر استوار هستند. با افزایش آگاهی عمومی نسبت به سلامت و رشد بیماریهای متابولیکی مانند دیابت، بخش بزرگی از بازار به دنبال محصولات با قند کاهشیافته یا بدون قند افزوده است. چالش اصلی، وابستگی بافت، طعم و ماندگاری گز به خواص فیزیکوشیمیایی شکر است. هرگونه تغییر در فرمولاسیون بدون دانش فنی دقیق، میتواند منجر به افت شدید کیفیت حسی (طعم و بافت نامطلوب)، کاهش زمان ماندگاری و عدم پذیرش از سوی مصرفکننده شود.
روش فعلی حل موضوع
انتقال فناوری
نیاز به مجوزهای خاص
ندارد
نیاز به استاندارهای خاص
ندارد
کاربرد
فناوری زیستی، کشاورزی و صنایع غذایی
نوع تقاضا
فناوری
تقاضاهای مشابه
عدم یکنواختی در اختلاط مواد اولیه در خوراک دام
استفاده از میکسرهای ساده باعث میشود مواد مغذی بهطور یکنواخ...
نوسان دما و فشار در پلتسازی یا اکستروژن
"دستگاههای پلت یا اکسترودر در کارگاههای کوچک معمولاً فاقد ...
برای ثبت نظر ابتدا وارد سایت شوید
نظرات کاربران